Ποντιακή πίτα με γαϊς, ξύγαλι, σολγούν και κατσικίσιο τσαντίλας

Μαρμελάδα από φρούτα του δάσους

Κατσικίσιο τυρί, ντομάτα κρήτης, λάδι από μάυρο σκόρδο και ρίγανη

Mε γέμιση μοτσαρέλα, κρέμα γιαουρτιού

Κρέμα γιαουρτιού, μαρμελάδα ντομάτας

Κρέμα πατάτας Νάξου και λάδι τσορίθο, crispy τσορίθο

Με φυσικό κάπνισμα από κέδρο και ελιά, γκρεμολάτα, λαδολέμονο, τηγανητό κρεμμύδι

Κρέμα οσπριάδας, καραμελωμένα κρεμμύδια

Ταραμάς λευκός με αυγοτάραχο Μεσσολογγίου

Μαριναρισμένο με πολίτικα μπαχαρικά & γλυκοπατάτες τηγανητές

Με σάλτσα γραβιέρας

Χυλοπίτες, σάλτσα από το μεδούλι, μυζήθρα Κρήτης

Με κρέμα πατάτας Νάξου & σάλτσα από το ζωμό του

Πάστα τρούφας, σάλτσα γραβιέρας

Άγρια χόρτα, crumble από χούμους, κουμκουάτ, κρέμα σελινόριζας

Συνοδεύεται με πατάτες τηγανητές & πάπρικα

Μυζήθρα, ελιές Χαλκιδικής, ντομάτες, αγγούρι, αγγουρέλαιο, κρεμμύδια σε ζύμωση, καπαρόφυλλα, πιπεριές τουρσί

Φυλλώματα εποχής, vinaigrette σφενδάμου, φρούτα εποχής, καβουρδισμένο σουσάμι, flakes γραβιέρας

Ξινομυζήθρα Κρήτης, παξιμάδι χαρουπιού, ντομάτα, καπαρόφυλλα, μαρμελάδα ντομάτας, χώμα ελιάς

Πλιγούρι με γαρίδες tempura, pesto βασιλικού & κρέμα λεμονιού

Ταραμάς, Τζατζίκι, Κοπανιστή